Předkrm z cukety, sladké papriky a cibule v rajčatové omáčce na zimu – léty prověřený recept. Předkrm dopadne velmi chutně a zároveň je připraven poměrně jednoduše a rychle.
Složení:
- cukety – 2,5 kg;
- sladká paprika (paprika) – 1 kg;
- cibule – 1 kg;
- rajčatový protlak – 350 g;
- rostlinný olej – 0,5 šálku;
- cukr – 0,5-1 šálek (podle chuti);
- sůl – 1,5 lžíce (bez sklíčka);
- vinný ocet (9%) – 0,5 šálku;
- voda – 1 litr.
Příprava
- Rajčatový protlak zřeďte v litru vody.
- Ve velkém hrnci smíchejte rajčatový protlak, rostlinný olej, sůl, cukr a ocet. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
- Cuketu nakrájejte na středně velké kostky. Cibuli a sladkou papriku nakrájejte nadrobno.
- Zeleninu jednu po druhé pošlete do hrnce s vařícím rajčatovým protlakem. Nejprve přijdou na řadu cukety, které vmícháme a po 10 minutách varu povaříme.
- Poté přidejte cibuli. Také po uvaření vařte 10 minut.
- Nakonec do hrnce vsypeme sladkou papriku, promícháme a vaříme 20 minut.
- Asi po 10 minutách ochutnejte směs, zda neobsahuje sůl a cukr, a případně ji upravte podle své chuti.
- Sterilizujte sklenice a víčka. Apetit rozložte do horkých sklenic, uzavřete a přikryjte dekou, aby pomalu vychladl.
- Příprava na zimu je hotová. Dobrou chuť!
Dříve „Profil“ řekl, jak připravit přípravek „Olizování prstů“. Ukázalo se, že je velmi chutný a mírně pikantní. Také cukety lze na zimu nakládat na plátky. V tomto receptu se zelenina nemusí vařit, dusit ani smažit.