Domácí hospodyňky vyprázdní spíž ještě před příchodem jara
Hospodyňky se dozvěděly, jak se dělá pravé maďarské lečo. Vyjde velmi chutné a pikantní. A 30 sklenic nebude do jara stačit.
Podle kuchařky-technoložky Angeliky Plechanové se lečo po maďarsku vyrábí výhradně z paprik a rajčatového protlaku s přídavkem koření.
- papriky různých barev – 2 kilogramy;
- rajčatový protlak – 800 mililitrů;
- slunečnicový olej – 50 mililitrů;
- jemná sůl – 1 čajová lžička;
- cukr – 1 polévková lžíce;
- mletá paprika – 1 čajová lžička:
- 9% ocet – 50 mililitrů.
Nejprve je třeba papriky opláchnout, očistit od semínek, odstranit stopku a nakrájet na středně velké kousky. Poté byste měli do hrnce nalít rajčatový protlak. Pokud je příliš hustá, můžete přidat vodu.
V další fázi je k pastě nutné přisypat cukr, sůl, papriku, přilít rostlinný olej a ocet. Hrnec postavíme na mírný oheň, rajčatový protlak přivedeme k varu, občas zamícháme a odpěníme pěnu.
Poté je třeba poslat do hrnce papriky, zamíchat a znovu povařit. Vařte na mírném ohni 8 minut.
Na konci je třeba maďarské lečo nalít do sterilizovaných sklenic, zavíčkovat čistými víčky, otočit a počkat na vychladnutí. Přípravek by se měl skladovat v chladničce nebo ve sklepě.