Vývar je jídlo, které zná každý – klasika polské kuchyně, ideální pro zahřátí a posílení organismu. Katarzyna Bosacka, známá novinářka a odbornice na zdravý životní styl, se s vámi podělí o svůj jedinečný recept na vývar, který obsahuje jednu překvapivou ingredienci. Podívejte se, co Bosacka do svého vývaru přidává, aby byl skutečným lékem na nachlazení!
Vývar je v mnoha polských domácnostech nepostradatelným útěšným jídlem – zahřeje, zasytí a současně pomáhá v boji proti nachlazení a slabosti. Ačkoli má každý svou vlastní verzi této klasické polévky, recept Katarzyny Bosacké vyniká jedním překvapivým doplňkem, který ji činí ještě cennější pro vaše zdraví. Bosacka, známá svým přístupem ke zdravému stravování, prozrazuje, jak jedna neobvyklá přísada může zlepšit vlastnosti vývaru a dodat mu jedinečnou chuť.
Recept Katarzyny Bosacké na vývar
Vývar podle receptu Katarzyny Bosacké je polévka, která je nejen chutná, ale také plná zdraví prospěšných vlastností. Jejím tajemstvím je přídavek zázvoru, který vývaru dodává výjimečné aroma a posiluje jeho protizánětlivé a zahřívací účinky.
Složení:
- 1 kg kuřecího masa (stehna, křídla) nebo hovězího masa (bůček, bůček),
- 2 mrkve,
- 1 petržel,
- 1 celer,
- 1 pórek,
- 1 cibule,
- 3 stroužky česneku,
- 15 g zázvoru (kořen),
- 1 bobkový list,
- 5 bobulí nového koření,
- 5 g kurkumy,
- špetka soli a pepře,
- petržel.
Příprava:
- Maso omyjte a zeleninu oloupejte. Mrkev, petržel, celer a pórek nakrájejte na větší kousky. Cibuli rozkrojte napůl a osmahněte na suché pánvi, dokud se mírně nepřipálí – vývar tak získá hlubší chuť. Oloupejte a nakrájejte zázvor.
- Maso vložte do velkého hrnce, přidejte zeleninu, cibuli, česnek, zázvor, bobkový list, nové koření a kurkumu (pokud používáte). Vše zalijte studenou vodou tak, aby byly všechny ingredience pokryty (asi 3 litry).
- Vývar vařte na velmi mírném ohni asi 2 až 3 hodiny. Je důležité, aby vývar jen mírně probublával – díky tomu zůstane čirý a plný chuti. Během vaření vývaru odstraňte veškeré usazeniny, které se objeví na povrchu.
- Ke konci vaření vývar podle chuti osolte a opepřete. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat více zázvoru nebo česneku.
- Hotový vývar přeceďte přes síto, abyste odstranili zeleninu a maso. Podávejte horký, s těstovinami, nudlemi nebo rýží, posypaný čerstvou petrželkou.
Proč do vývaru přidávat zázvor?
Zázvor je přísada, která nejenže dodává vývaru jedinečnou pikantní chuť, ale také zvyšuje jeho zdravotní účinky. Zázvor je známý svými protizánětlivými a zahřívacími účinky, pomáhá v boji proti nachlazení, zmírňuje bolesti v krku a příznaky nachlazení a podporuje imunitní systém. Přídavek zázvoru dělá z vývaru skutečný elixír zdraví – ideální pro chladné podzimní a zimní dny, kdy tělo potřebuje extra povzbuzení.
Další tipy
- Výběr masa: můžete použít drůbeží nebo hovězí – podle vašich chuťových preferencí. Nejlepší je směs různých druhů masa, aby měl vývar hlubší chuť.
- Experimentujte s přísadami: Kromě zázvoru můžete do vývaru přidat další zdraví prospěšné přísady, například kurkumu, hřebíček nebo sušené houby, a obohatit tak jeho chuť a výživovou hodnotu.
- Podávání s přílohami. Pro obohacení vývaru můžete přidat také oblíbenou zeleninu nebo kousky masa.
Vývar – moderní pojetí klasiky
Vývar je pokrm, který je v polských domácnostech vždy oblíbený, ale malými změnami a doplňky mu můžete dát nový a jedinečný charakter. Recept Katarzyny Bosacké je dokonalým příkladem toho, jak může jednoduchá ingredience, jako je zázvor, obohatit klasický recept a dodat mu další zdraví prospěšné látky.