Cibulovou omáčku lze připravit nejen na řízky, ale třeba i na mořské plody nebo těstoviny se slaninou.
Jak víte, Italové nemohou jíst nic bez těžkých a aromatických omáček. Ale i Rusové mají své vlastní kulinářské tradice. Jednou z nich je příprava omáček k řízkům nebo masovým pokrmům. V podstatě se jedná o stejnou omáčku, jen hustší, vydatnější a chuťově výraznější.
Já například dělám cibulovou omáčku pětkrát týdně a moji kamarádi mě vždycky žádají, abych si jí na talíř dala víc.
Měli byste to zkusit také!
Složení:
- Cibule – 5 ks
- Máslo – 50 gr
- Zakysaná smetana – 100 gr
- Mouka – 1 polévková lžíce.
- Paprika – 1 lžička.
- Muškátový oříšek – 0,5 lžičky.
- Sůl, pepř, koření – podle chuti.
Způsob vaření:
Pro přípravu cibulové omáčky se hodí jakákoli cibule – cibule bílá, červená jalta a dokonce i šalotka.
Nejlepší je použít máslo (72 %), protože chuť bude zajímavější. Ale i s rostlinným olejem (např. kukuřičným) bude mít omáčka správnou konzistenci.
Na mírném ohni rozpusťte máslo a po celé ploše pánve rozmístěte nadrobno nakrájenou cibuli.
Smažte ji za stálého míchání, dokud nezprůhlední. To trvá asi 5-7 minut. Jakmile cibule zprůsvitní, prosejte přes síto mouku. Přidejte koření a dobře promíchejte dřevěnou špachtlí.
Do pánve nalijte přibližně 250 ml vroucí vody.
Vše promíchejte. Poté do pánve přidejte zakysanou smetanu. Čím více zakysané smetany, tím hustší omáčka bude.
Jakmile se na povrchu omáčky objeví bublinky, je hotová.
Dobrou chuť!