Smažený lilek je oblíbená pochoutka, kterou lze připravit na několik způsobů. V tomto receptu vám představíme dvě varianty – klasickou smaženou verzi a zdravější alternativu pečenou v troubě. Přidáme také tajnou přísadu, díky níž bude lilek ještě chutnější a křupavější.
Milujete lilek, ale hledáte nové způsoby jeho přípravy? Tento recept vám ukáže, jak si ho můžete vychutnat nejen smažený, ale i pečený. Přidáním bramborové kaše v prášku do obalu mu dodáte skvělou chuť a texturu.
Smažený lilek na dva způsoby
Složení: 1:
- 1 středně velký lilek
- 3 vejce
- 150 g hladké mouky
- 100 g strouhanky
- 150 g bramborové kaše v prášku (nepovinné)
- Sůl
- 500 ml oleje (na smažení)
Postup přípravy:
Příprava lilku:
- Lilek omyjte a nakrájejte na tenké plátky (není třeba loupat).
- Každý plátek osolte a nechte 20 minut stát. Lilek pustí vodu, kterou poté scedíme a osušíme papírovými utěrkami.
Příprava obalu:
- Rozšlehejte vejce a lehce je osolte.
- Smíchejte strouhanku s bramborovou kaší (pokud ji používáte).
- Každý plátek lilku obalte nejprve v mouce, pak ve vejci a nakonec ve směsi strouhanky.
Smažení:
- Na pánvi rozehřejte olej. Na smažení potřebujete tolik oleje, aby byl lilek ponořený (asi 500 ml).
- Snižte teplotu a postupně osmažte plátky lilku z obou stran, dokud nezhnědnou a nebudou křupavé.
- Vyjměte je na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.
Alternativa pečení v troubě:
- Pokud chcete zdravější verzi, upečte plátky lilku v troubě.
- Na plech položte pečicí papír a rozložte na něj plátky lilku. Pokapejte je olejem.
- Pečte v troubě předehřáté na 220 °C asi 20-25 minut, během pečení je otáčejte, aby se rovnoměrně propekly.
Tipy:
- Pokud nemáte bramborovou kaši v prášku, můžete ji vynechat nebo nahradit jemně mletou strouhankou.
- Aby byl lilek méně mastný, můžete ho po usmažení položit na papírové utěrky, které absorbují přebytečný olej.
- Při pečení v troubě použijte pergamenový papír, aby se lilek nepřichytil a nemuseli jste ho často otáčet.
Smažený lilek je jídlo, které si zamilujete pro jeho jednoduchost a lahodnou chuť. Ať už dáváte přednost smaženým jídlům nebo zdravějším pečeným alternativám, tento recept vám nabízí obě možnosti. Vyzkoušejte ho ještě dnes a překvapte svou rodinu chutným a křupavým jídlem.