Moje tchyně kritizovala mé kuřecí závitky. Uvedla, že maso bylo suché a celý pokrm byl příliš dietní a bez omáčky. Nevzdala jsem se. Příště jsem závitky udělala jinak a seniorce chutnaly. Dvakrát se zeptala, jestli je to určitě drůbeží.
Kuřecí maso je zdaleka nejoblíbenějším druhem drůbeže. Často volíme svíčkovou, protože je to nejrychlejší varianta večeře. Na druhém místě je stehenní maso, které má specifičtější chuť. Pokaždé, když vaříme drůbež, se však obáváme, aby nebyla příliš suchá. Je známo, že je to libové maso a při zpracování rychle ztrácí vlhkost.
Jak ptáka příliš nevysušit?
Drůbež je vynikajícím zdrojem kvalitních bílkovin a obsahuje mnoho vitaminů. Je lehce stravitelné a zdravé. Co jí můžete vyčítat? Snad jen to, že se příliš rychle vysušuje, zvláště když se vaří tradičním způsobem. Rolky jsou dobrým způsobem, jak tomu předejít. Náplň naplní maso tekutinou a závitky můžete také obalit kousky slaniny.
Slanina v pozoru
Kuřecí závitky obalené ve slanině jsou velmi snadným pokrmem na přípravu. Tato verze kuřete získá výraznější chuť a kouřový nádech udělá své. A vrstva slaniny samozřejmě skvěle udrží vlhkost v mase ptáka. Působí jako těsná obálka. Proto se moje tchyně přiznala, že tak šťavnaté kuře ještě nikdy nejedla. Další výhody? Dokonale roztavený sýr a křupavá slanina. Závitky můžete podávat s brambory nebo rýží jako obědové jídlo . Jsou ideální i k večeři, když se dobře kombinují s chlebem nebo salátem.
Kuřecí závitky obalované ve slanině
Složení: 1:
- Kuřecí maso: 8 plátků kuřecího masa, stehna nebo prsa,
- 8 plátků syrové uzené slaniny,
- 8 plátků sýra gouda nebo čedar,
- sůl a pepř podle chuti,
- pepř, případně česnek,
- petržel nebo rozmarýn podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Kuřecí řízky rozšleháme šlehačem. Posypeme je solí, pepřem, potřeme česnekem a bylinkami. Odložíme je stranou, aby se marinovaly.
- Na kuchyňský stůl položte plátky slaniny a na ně položte ochucené kuřecí kousky.
- Na každý kousek masa položte přeložený plátek sýra a srolujte do pevné rolády. Slanina by měla kuře zcela obklopovat. Aby se závitky během pečení nerozpadly, doporučujeme použít párátka.
- Závitky položte na plech vyložený pečicím papírem. Kolem nich naaranžujte snítky čerstvých bylinek.
- Předehřejte troubu na 200 °C a pečte závitky 25-30 minut.