Mleté masové kuličky jsou kuchyňskou klasikou, ale mnozí z nás se při smažení potýkají s problémem nadměrné absorpce tuku. Důsledek? Mastné, nechutné řízky, které ztrácejí chuť. Naštěstí existuje snadný způsob, jak to napravit a pokaždé si vychutnat šťavnaté a chutné řízky. Stačí přidat jednu nečekanou ingredienci!
Kotlety z mletého masa jsou klasikou české kuchyně, která se často objevuje na našich stolech. Dokonale ochucené, na povrchu křupavé, uvnitř měkké a šťavnaté – to je sen každého kuchaře. Mnoho lidí se však potýká s problémem nadměrného vstřebávání tuku při smažení, což kazí jejich chuť a konzistenci. Existuje však jednoduchý trik, díky kterému budou mleté placičky lehčí, méně mastné a zároveň šťavnatější. Tajemství spočívá v přidání jedné neobvyklé ingredience, která navždy změní způsob přípravy tohoto oblíbeného pokrmu. Podívejte se, jak ji připravit!
Recept na šťavnaté placičky z mletého masa s bramborem
- 500 g mletého masa (hovězího a vepřového),
- 1 cibule,
- 1 stroužek česneku,
- 1 vejce,
- 1 strouhanka (namočená v mléce),
- 1 brambora (nastrouhaná na jemném struhadle),
- sůl, pepř podle chuti,
- olej na smažení.
Příprava: Na pánvi uděláme bramboráky, které nakrájíme na kostičky:
- Příprava masa: do mísy dáme mleté maso, nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, vejce, prolisovanou strouhanku, sůl a pepř. Všechny ingredience důkladně promícháme.
- Přidáme brambory: Nakonec přidáme nastrouhané brambory a opět důkladně promícháme. Tím zajistíte, že brambory budou v masové směsi rovnoměrně rozloženy.
- Tvorba řízků: Z připravené masové směsi vytvarujte řízky. Můžete použít ruku nebo lžíci.
- Smažení: Na pánvi rozehřejte olej a kotletyosmažte z každé strany dozlatova.
- Podávání: Hotové kotlety podávejte s oblíbenými přílohami, jako jsou brambory, salát nebo červená řepa.
Proč do řízků přidávat brambory?
- Šťavnatost: Díky bramborám jsou kotlety šťavnaté a vlhké i po usmažení.
- Chuť: Přidáním brambor získají kotlety jemnou bramborovou chuť.
- Zdraví: Brambory jsou zdrojem mnoha vitaminů a minerálů, například draslíku a vitaminu C.
- Ekonomika: Brambory jsou levné a snadno dostupné, takže jejich přidání do řízků nijak výrazně nezatíží naši peněženku.
Přidání nastrouhaných brambor do řízků je jednoduchý a účinný způsob, jak je udělat šťavnaté, chutné a bez absorbování přebytečného tuku. Vyzkoušejte tento recept a sami se přesvědčte, jak velký rozdíl může tato nenápadná ingredience způsobit.