Tyčinky z pizzového těsta jsou skvělou svačinkou, kterou lze připravit velmi levně – z hotového těsta, nebo ještě lépe, jako v receptu níže – z domácího těsta na pizzu. Tyčinky se podobají italským tyčinkám grissini, které jsou v supermarketech poměrně drahé, ale jsou méně tvrdé a můžete jim dát libovolnou chuť.
Co jiného než pizzu můžete z těsta na pizzu připravit?
Těsto na pizzu je univerzální, kromě klasické pizzy z něj můžete připravit mnoho různých pokrmů. Zde je několik nápadů:
- Calzone: italský pokrm připomínající velké knedlíky plněné oblíbenými ingrediencemi, jako je sýr, šunka, zelenina a rajčatová omáčka, a poté zapečené dozlatova.
- Focaccia: silný, vzdušný chléb, který lze posypat rozmarýnem, mořskou solí, olivami, sušenými rajčaty nebo jinými náplněmi.
- Chlebové tyčinky: tyčinky z pizzového těsta (grissini) jsou chutnou a křupavou svačinkou, kterou lze posypat solí, bylinkami, parmazánem nebo česnekem.
- Stromboli: váleček z pizzového těsta plněný sýrem, masem a zeleninou, poté zapečený a nakrájený na plátky.
- Minipizzy: malé samostatné pizzy, ideální jako předkrm, které lze přizpůsobit pomocí různých ingrediencí pro každého hosta.
- Pizza bianca: pizza bez rajčatové omáčky, místo ní se používá olivový olej, česnek, rozmarýn a sůl, navrch lze přidat sýr a zeleninu.
- Pizza rolky: rolky z pizzového těsta plněné sýrem, feferonkami a rajčatovou omáčkou, ideální na svačinu nebo oběd.
- Česnekový chléb. Těsto na pizzu lze proměnit v lahodný česnekový chléb tak, že ho před pečením potřeme směsí másla, česneku a bylinek.
- Flatbread: tenký chléb, který lze podávat s různými omáčkami, humusem nebo jako přílohu k salátům a polévkám.
- Panini sendviče: z těsta na pizzu připravte domácí panini, upečte je dozlatova a poté je naplňte oblíbenými přílohami.
Těsto na pizzu otevírá v kuchyni mnoho možností kreativity a výše uvedené tipy jsou jen některé z mnoha způsobů, jak si vychutnat jeho chuť a strukturu v různých pokrmech.
SUROVINY.
- 15 g čerstvého droždí
- 1 lžička cukru
- 100 ml mléka
- 250 g mouky
- 1 vejce
- 50 g másla
- 0,5 lžičky soli
- olivový olej
- koření dle vlastního výběru, např. hrubá sůl, bazalka, oregano, česnek, černý kmín, rozmarýn.
PŘÍPRAVA KROK ZA KROKEM
- Zahřejte mléko na teplotu přibližně 40 C. Z droždí, cukru a mléka připravíme kvásek – vše mícháme, dokud se droždí nerozpustí, poté nádobu s kváskem přikryjeme a postavíme na teplé místo asi na 20-30 minut.
- Do velké mísy dejte zbývající ingredience na těsto, přidejte směs s droždím a uhněťte těsto. Mísu přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo kynout, asi hodinu.
- Když těsto zdvojnásobí svůj objem, vyklopte ho na stůl a znovu prohněťte. Těsto rozdělíme na 20 dílů a každý z nich rozválíme na tenký váleček, který můžeme také spirálovat.
- Každou tyčinku potřete olivovým olejem a posypte kořením. Pečeme asi 10 minut při maximální teplotě dosažené v troubě, v režimu konvekce nebo v režimu „nižší pečení + konvekce“. Když jsou tyčinky opečené, vyjměte je z trouby.