Nalaďte se na podzimní gastronomickou vlnu a připravte si s námi lahodnou a jemnou pyré polévku. Mrkvová polévka s jablky kombinuje vaše oblíbené ingredience a naplní vaši kuchyni chutí jako žádná jiná.
Její předností je rychlá a snadná příprava a potěší vás i krásná a sytá barva. Pokud ji uděláte hodně hustou, bude tak vydatná, že vám stačí jen kousek těsta a snadno nahradí hlavní chod. A kdo má rád pikantnější chuť, může přidat i chilli papričky. Tak se pusťte do vaření.
Budeme potřebovat
- 8 velkých mrkví
- 1 lžíci másla
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 2 velká jablka Fuji nebo jinou aromatickou odrůdu jablek
- 1 šálek jablečného pyré
- ½ šálku smetany na vaření
- Trochu mleté červené papriky, sušený česnek
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- ¼ lžičky mletého sušeného zázvoru
- ½ šálku jemně nasekané zelené cibule
- krutony na ozdobu
Postup
- Nakrájejte mrkev na menší kousky. Smíchejte ji v hrnci s olejem a jedním šálkem zeleninového vývaru. Vařte pod pokličkou, dokud mrkev nezměkne, asi 20 minut.
- V posledních 5 minutách vaření přidejte jablka a jablečnou šťávu. Odstavte z plotny a otevřete pokličku. Nechte asi 10 minut vychladnout. Poté rozmixujte v mixéru.
- Nakonec přidejte zbývající vývar, smetanu na vaření, všechno koření, vraťte do hrnce a mírně zahřejte. Mrkvová polévka s jablky je vynikající posypaná zelenou cibulkou a křupavými krutony.