Pokud vás nudí bramboráky, vyzkoušejte tuto asijskou alternativu. Korejské bramborové placky jsou měkké, nadýchané a neuvěřitelně chutné, zvládne je i začínající kuchař. Jak je připravit?
Asijská kuchyně si v České republice postupně získává oblibu. Na českých talířích se stále častěji objevují jarní závitky, polévka pho, sushi nebo won ton knedlíčky. Tentokrát stojí za pozornost zeleninové lívance na korejský způsob, protože nejen skvěle chutnají, ale jsou i snadné na přípravu.
Co charakterizuje korejskou kuchyni? Královnou je nejen zelenina
Základem korejské kuchyně je rýže, nudle, zelenina a dušené maso. Nejoblíbenějším pokrmem je kimči, které se připravuje z fermentované zeleniny s česnekem, šalotkou a zázvorem. Oblíbený je také chajangmyeon, který se skládá z nudlí, sladkých brambor a omáčky z černých fazolí. Pokud hledáte korejskou inspiraci a máte rádi smažené palačinky, určitě byste si měli připravit tuto verzi. Určitě s nimi uděláte radost celé rodině.
Co je místo palačinek? Zde je jejich asijská náhrada. Jednou ji vyzkoušíte a už si ji vždycky zopakujete.
K přípravě korejských palačinek budete potřebovat:
- polovinu malé cukety,
- půlku mrkve,
- cibuli,
- 1/8 kapusty,
- zelenou cibuli,
- šálek pšeničné mouky,
- půl hrnku bramborové mouky,
- sůl,
- sklenici vody.
Připravíme si omáčku na palačinky:
- dvě lžíce sójové omáčky,
- lžička rýžového octa,
- lžička cukru,
- lžičku pálivé papriky,
- lžičku opražených sezamových semínek,
- lžíce sezamového oleje.
Omáčku začněte připravovat tak, aby se před podáváním stihla „rozpustit“. Jednoduše smíchejte všechny ingredience v misce a dejte do lednice. Poté začněte připravovat těsto. Do mísy nasypte obě mouky a půl lžičky soli, promíchejte lžící a přidávejte vodu, dokud nevznikne lepivé těsto. Zeleninu omyjte a nakrájejte na slámky, zelenou cibulku pak nakrájejte. Přidejte je do těsta, promíchejte a na pánvi rozehřejte olej. Pomalu tvarujte řízky a smažte je dozlatova.