Směs na roládu se připravuje téměř stejně jako na kotlety, takže si můžete vybrat, zda budete mleté maso obalené ve strouhance smažit, nebo péct s nádivkou. Můžete z ní však připravit mnoho dalších chutných pokrmů.
Rolka s masovými kuličkami
5 porcí, připravujte 30 minut a nechte v chladničce, upečte
POTŘEBUJETE:
- 500 g směsi vepřového a hovězího mletého masa.
- 1 starý rohlík
- 150 ml teplého mléka
- 1 syrové vejce
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- po 1 čajové lžičce mletého kmínu, mleté červené papriky a majoránky
- půl lžíce tučné hořčice
- 1 lžíce kdoule nebo kečupu
- 3-4 vejce uvařená natvrdo
- 2-3 nakládané okurky
- několik plátků sterilované papriky
- sůl, mletý černý a oreganový pepř
- máslo
POSTUP:
- Vložte směs mletého masa do velké a hluboké mísy. Přidejte nakrájenou housku namočenou v mléce, vejce, nadrobno nakrájenou cibuli krátce osmaženou na oleji a prolisovaný česnek. Dochutíme kmínem, paprikou, majoránkou, solí, čerstvě mletým černým pepřem a novým kořením. Přidáme hořčici a kdoule.
- Směs rukou dobře promícháme a necháme ji alespoň hodinu stát v chladu.
- Potravinářskou fólii lehce potřete olejem, rozložte na ni masovou směs o tloušťce asi 1 cm do tvaru obdélníku (asi 40 x 30 cm).
- Do horní třetiny položte celá oloupaná vejce uvařená natvrdo, na plátky nakrájené okurky a podélně menší plátky papriky.
- Roládu zabalte do fólie. Po celou dobu ji jemně stlačujte a tvarujte. Strany dobře přitiskněte k sobě.
- Opatrně přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, postříkáme olejem a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte asi 60 minut, dokud se kůrčička na povrchu nezpevní. Čas od času potřete trochou horké vody. Po mírném vychladnutí nakrájejte na silnější plátky a podávejte s bramborovou kaší a kyselou okurkou. Roláda je výborná i studená.