Netriviální způsob solení sádla
Autor kanálu navrhl vzít pro tento způsob sádlo s vrstvou, nebo vepřový bůček s malým množstvím masa.
Jak se vaří: Sádlo se vyškvaří na sádle, které se dá vyškvařit na sádle:
Sádlo nakrájejte na malé kousky – například 5×10 cm.
A teď to nejzajímavější, protože budeme potřebovat…cukr. Každý kousek do něj namočíme a pak ho zabalíme do pergamenového papíru. Poté ho dáme do chladu alespoň na 12 hodin. Sádlo omyjeme ve studené vodě, osušíme.
Nyní přistoupíme ke směsi. Je třeba smíchatjemně nasekaný bobkový list, mletý černý pepř, papriku, prolisovaný česnek a kamennou sůl. Touto směsí vydatně posypeme sádlo a opět ho zabalíme do papíru. Dejte ho na týden do lednice, aby dobře nasáklo.
Pokrm je hotový.