Tento recept odpovídá na otázku „co kdybychom mleté kotlety dělali jinak“? Dochucené bohatou zeleninou a pečené, nikoli smažené, budou zdravější alternativou těch tradičních. Neztratí při tom chuť? Naopak, jen získají.
Pečené mleté kotlety
Pečení není u mletého masa žádnou novinkou. Tuto techniku používáme už jen při přípravě nám dobře známých zapékaných pokrmů. Když však dojde na mleté kotlety, obvykle sáhneme po pánvi.
Mleté maso v této verzi otevírá oči nevěřícím. Lahodné, propečené kousky přicházejí přímo z trouby. A mají sílu zeleniny, která jim nejen dodává chuť a zdraví, ale stojí také za mimořádně šťavnatou strukturou našich kotlet.
Kotlety v troubě
Takové kotlety lze podávat přesně ve stejné společnosti. jako jakékoli jiné vepřové kotlety. Kuchařský kanál Lecker Schnell, z něhož jsme pořídili fotografie pro tento text, doporučuje salát z kyselých okurek a cibule, a to je ideální příloha.
Ingredience
- 1 kg mletého vepřového masa
- 2 střední brambory
- 2 střední cibule
- 1 paprika
- 1 střední mrkev
- 3 stroužky česneku
- Svazek petrželky
- 2-3 vejce
- Sůl, pepř, sladká paprika
Pečení mletých kotlet
Syrové brambory nastrouhejte na hrubém struhadle. Odložíme je do cedníku, scedíme a přidáme do mísy s mletým masem. Přidejte v mixéru rozdrobenou cibuli a nadrobno nakrájenou papriku. Poté přihodíme nasekaný svazek petrželky, nastrouhanou mrkev a rozšlehaná vejce. Celou směs uhněťte na hladkou kaši a podle chuti dochuťte.
Z hmoty vytvarujeme podlouhlé řízky, ne delší než 10-12 cm. Uložíme je na plech vyložený pečicím papírem. Z horní části řízků můžeme lžící nebo stolním nožem udělat jemné „zářezy“. Plech vložíme do troubě předehřáté na 200 stupňů a pečte asi půl hodiny.. Podávejte s oblíbenou zálivkou.
Vyzkoušejte také recept na a lahodné .
