Naštěstí se v dnešní době stále více daří zdravějšímu vaření a pečení, ale stále existuje mnoho pokrmů, které mnozí z nás nejlépe připraví tradičními způsoby. Takové jsou obvyklehranolky , i když je ve skutečnosti lze připravit ve fritéze, což je, jak známo, považováno za uvědomělejší volbu, protože chutnají božsky.
Proto je tak dobré používat fritézu na vzduchu.
Pokud použijete fritézu, což je trouba s horkým vzduchem, můžete rychle a snadno připravit spoustu potravin, aniž byste museli přidávat velké množství oleje a jiných tuků. Mnoho lidí se však obává, že se jídlo vysuší, což může být nepříjemné zejména pro chipsy. My však víme, jak připravit dokonale křupavé domácí hranolky bez tuny oleje.
Roztřiďte si ingredience
Pokud chceme připravit skvělé hranolky, potřebujeme jen brambory, olej, oblíbené koření a samozřejmě fritézu na vzduchu.
- brambory: 4 středně velké brambory
- 1-2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
- Další koření podle potřeby: česnekový prášek, paprika, rozmarýn, parmazán, lanýžový olej.
Příprava brambor
- brambory důkladněomyjte a oloupejte, nebo pokud chcete, můžete slupku ponechat, aby si zachovala více živin.
- Krájení: nakrájejte brambory na tenké plátky (čím tenčí plátky, tím křupavější budou hranolky).
- Namáčení: plátky brambor vložte do mísy se studenou vodou a nechte je alespoň 30 minutnamočené. Tento krok je důležitý, protože se při něm odstraní část škrobu, a brambory tak budou křupavější.
- Sušení: Z plátků brambor slijte vodu a osušte je čistou utěrkou.
Způsob ochucení je následující:
1. Obaleníbrambor olivovým olejem: plátky brambor vložte do velké mísy a přidejte olivový olej tak, aby se na nich vytvořil rovnoměrný povlak, a tím byly na povrchu ještě křupavější.
2. Přidejte koření: plátky brambor osolte, opepřete a rovnoměrně okořeňte podle potřeby.
Zde se dozvíte, jak použít fritézu na vzduchu k přípravě křupavých hranolků:
- Fritéza: nastavte teplotu fritézy na 190 °C.
- Uspořádání bramborových plátků: Okořeněné bramborové plátky uspořádejte do fritézy v jedné vrstvě, a abyste je usmažili rovnoměrně, snažte se je nepřeplnit (v závislosti na velikosti fritézy může být nutné smažit brambory ve fritéze. několik kol).
- Doba pečení: plátky brambor pečte 15-20 minut, přičemž v polovině procesu košem zatřeste, aby se brambory rovnoměrně propekly. Pokud chcete ještě křupavější hranolky (a vidíte, že se proužky ještě nezačaly připékat), můžete dobu pečení prodloužit o další 2-3 minuty.
Podávejte a pochutnejte si!
Jakmile jsou hranolky zlatohnědé a křupavé, doporučujeme je vyjmout z fritézy a položit na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se do nich vsákl zbývající olej. Poté můžete hranolky ještě horké podle chuti dále dochutit, například přidáním trochy soli, oblíbené směsi koření nebo lanýžového oleje a parmazánu.
Stejně jako téměř všechny ostatní hranolky je i tato varianta smažení nejlepší čerstvá. Pokud je to tedy možné, podávejte je vždy přímo ze vzdušné fritézy spolu s různými omáčkami podle chuti.