Játrový guláš je jednoduchý recept na druhé jídlo, které je nejen chutné, ale také rychlé na přípravu. V kombinaci s aromatickým kořením a přísadami, jako je cibule, rajčata a vývar, jsou játra křehká a šťavnatá. Ideální řešení pro rychlou domácí večeři.
Guláš z jater – zdravé, rychlé a chutné jídlo
Kuřecí játra, bohatá na železo a vitaminy, jsou surovinou, která se dokonale hodí do polské kuchyně. Guláš z tohoto masa je pokrm připravovaný v jednom hrnci, který v sobě spojuje jednoduchost a vynikající chuť. V kombinaci s rajčaty a cibulí získávají játra intenzivní, hlubokou chuť, která uspokojí i ty nejnáročnější gurmány.
Nejlepší koření na játrový guláš
Aby byl guláš jedinečný, je třeba použít vhodné koření. Uzená paprika, česnek a provensálské bylinky dodají pokrmu hloubku chuti a přidání čerstvé petrželky podtrhne jeho svěžest. Rajčatová omáčka obohacená vývarem udrží maso šťavnaté a guláš získá správnou konzistenci. Kuřecí játra jsou křehké maso, takže dlouhé vaření není nutné – k dosažení ideálního efektu stačí několik minut dušení.
Jaké přísady zvolit do játrového guláše?
Játrový guláš chutná nejlépe s klasickými přísadami, jako jsou vařené brambory, obiloviny nebo třeba kousek čerstvého chleba. Lze jej podávat také s těstovinami, které pokrm ještě více zasytí. K tomuto pokrmu se vyplatí přidat salát, například kysané zelí, které dokonale vyváží chuť.
SUROVINY
- 500 g kuřecích jater
1 cibule - 2 stroužky česneku
- 3 rajčata nebo 1 plechovka nakrájených rajčat
- 1/2 šálku vývaru
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce mouky
- Uzená paprika, sůl, pepř, petrželová nať
PŘÍPRAVA KROK ZA KROKEM
- Játra očistíme, opláchneme a nakrájíme na menší kousky.
- Posypeme je pepřem a namočíme do mouky.
- Cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky.
- Na pánvi rozehřejeme olej, játra osmažíme dohněda a přendáme na talíř.
- Na stejné pánvi osmahneme cibuli, přidáme česnek a rajčata.
- Přilijeme vývar, dochutíme a dusíme, dokud omáčka nezhoustne.
- Do omáčky přidáme játra a na mírném ohni je dusíme asi 10 minut.
- Podávejte s nasekanou petrželkou.
- Tento recept na játrový guláš je ideální volbou pro rychlou a zdravou večeři.