Lahodné kysané zelí
Než začneme vařit, povím vám něco o surovinách. Je důležité si uvědomit, že všechny produkty by měly být nakrájeny na velmi tenké plátky. Neměly by to být žádné tlusté plátky, jen tenká stébla.
Zelí můžete rychle nakrouhat pomocí sekacího nože.
Mrkev – přes korejské struhadlo namrkev . Pokud chcete, přidejte kmín, pepř, červenou řepu. Je důležité si uvědomit, že poměr mrkve k zelí – 1:10.
Nyní přjdeme k přípravě nálevu. Na jeden a půl vody potřebujete dvě lžíce cukru. Potřebujete také čtyři lžíce medu. Voda se nemusí vařit, stačí pouze teplá. Pokud nemáte med obzvlášť rádi, můžete ho přidat méně. Zelí v každém případě nebude příliš sladké. Důkladně promíchejte.
Závěr
Nyní vše přelijte do předem sterilovaných sklenic. Aby pevně ležely, můžete si pomoci drtičem. Po zhutnění je dále zalijte nálevem. Měl by být nalit až po samý vrch. Hrdlo sklenic zavažte gázou nebo uzavřete víčky s „dírkami“, aby nálev z marinády odtékal. Nyní sklenice postavte na teplé místo. Kysané zelí je třeba 2-3krát denně naklepávat.