Koláče z listového těsta jsou velmi křehké a čas na jejich přípravu je minimální, protože můžete pracovat s těstem a dusit zelí současně.
Budeme tedy potřebovat:
- Listové těsto
- Zelí 1 malou vidličku
- Střední mrkev 1 kus
- Sůl, pepř podle chuti
- Voda na dušení zeleniny
- Trochu rostlinného oleje, několik lžic.
- Vejce na potření placiček
- Sezam na ozdobu, ale obejdete se i bez něj
Tak se do toho pusťte:
Vyndejte těsto z obalu. Obvykle jsou v něm dva pláty. Položte je na dva různé talíře, aby se mohlo roztéct a trochu vykynout.
Zatímco těsto po zmrazení přichází k sobě, připravíme si náplň do koláčků.
Zelí nakrouháme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu vložíme do hrnce, přidáme trochu rostlinného oleje a půl sklenice vody. Dusíme za občasného míchání. Pokud se voda odpařila a zelí je stále křupavé, přidejte ještě trochu vody. Na konci vaření přidejte sůl a pepř. Dusíme ještě několik minut a vypneme oheň. Nechte zelí trochu vychladnout. Zelí můžete večer podusit a přes noc odložit do lednice, abyste ráno mohli těsto rozmrazit a hned se věnovat placičkám.
Těsto rozválejte pomocí válečku na obdélník o tloušťce 5 mm. Plát rozřízněte na polovinu podélně a na šířku tak, aby vám vznikly malé obdélníky. Můžete ho rozdělit na 6 nebo 8 dílů. Tolik budete mít placiček.
Na jeden okraj obdélníku položte zelí a přiklopte ho prázdným, nenaplněným okrajem. Okraje těsta přitiskneme vidličkou jako na fotografii, aby se nám placičky utěsnily.
Placky položíme na plech, který jsme mírně vymazali rostlinným olejem. Placičky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky.
Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15-20 minut. Doba závisí na výkonu trouby. Jakmile je těsto pěkně propečené – placičky jsou hotové.