Moje babička vždycky říkala, že nejlepší bramborové karbanátky jsou ty, které se dělají s láskou. Měla pravdu. Pokaždé, když jím její karbanátky, cítím nejen chuť brambor a cibule, ale také vřelost, péči a nekonečnou něhu, kterou babička vkládala do každé lžíce.
Tu vůni, tu chuť a tu lásku si budu navždycky pamatovat na svou babičku.
V následujících řádcích vám představíme jednoduchý a chutný recept převzatý z babiččina zápisníku:
Produkty:
- Vychutnejte si: 500 g starých brambor
- 1 malá cibule
- 100 g slaniny
- 100 g sýra z kravského mléka
- 2 snítky tymiánu
- 1/4 svazku petrželky
- 3 vejce
- 2 lžíce mouky
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
- zakysaná smetana na podávání
Způsob přípravy:
- 1. Nastrouhejte cibuli a brambory. Brambory přendejte do cedníku a nechte dobře okapat škrob.
- 2. Nastrouhejte sýr, slaninu nakrájejte na malé kostičky a nastrouhanou cibuli vymačkejte rukama stejně jako brambory. Vylijte vodu z mísy s bramborami a škrob, který se oddělil na dně, dejte do mísy s bramborami a cibulí.
- 3. Do mísy s cibulí, bramborami a škrobem přidejte slaninu, sýr, lístky tymiánu a nasekanou petrželku.
- 4. Přidejte vejce a promíchejte. Přidejte mouku, osolte a opepřete a znovu promíchejte.
- 5. Směs nabírejte lžící a smažte na rozpáleném oleji dozlatova. Podávejte je se zakysanou smetanou.