Pikantní nakládané hříbky – lahodná svačinka na zimu s jednoduchým receptem.
Hříbky jsou považovány za delikatesu. Zatímco houbařská sezóna pokračuje, nenechte si ujít příležitost uzavřít na zimu lahodnou konzervu. Nakládané hříbky budou skvělou svačinkou, náplní do palačinek nebo přísadou do salátu. A se smaženými bramborami jsou prostě vynikající.
Doporučujeme zavařit hříbky na zimu s přídavkem hořčičných semínek, skořice a koření. Takové koření dodá svačině zvláštní pikantní chuť.
Nakládané hříbky s hořčicí
Složení:
Video z dnešního dne
- Hříbky – 1 kg;
- voda – 3 litry;
- cukr – 1 litr;
- sůl – 1 čajová lžička. litr;
- hrášek s oreganem a pepřem – 10 ks;
- bobkový list – 5 ks;
- hřebíček – 5 ks;
- hořčičná semena – 20 g;
- skořice – 5 g;
- kardamon – 5 g;
- semínka kopru – 10 g;
- 9% ocet – 4 tabulky. litry.
Uvedené množství ingrediencí bude stačit přibližně na 2 500 ml sklenice.
Houby hříbky důkladně opláchněte, odstraňte všechny zbylé nečistoty a bylinky. Nakrájejte je na větší kousky. V hrnci svařte vodu a vložte do ní houby. Vařte 5 minut, slijte v cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Vodu (1 litr) nalijte zpět do hrnce, přidejte sůl a houby. Vařte 20 minut a sbírejte pěnu.
V samostatné nádobě připravíme marinádu – smícháme 2 litry vody, sůl, cukr, bobkový list, skořici, koprová a hořčičná semínka, kardamom, pepř a hřebíček. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Uvařené houby přendejte do vroucí marinády. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Tři minuty před vypnutím přidejte do hrnce ocet.
Sklenice na polotovary vypláchněte horkou vodou a sterilizujte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Nezapomeňte ošetřit také víčka. Houby vložte do sterilních sklenic, zalijte marinádou a zavíčkujte. Konzervované potraviny skladujte ve sklepě nebo na balkoně.