Pokud máte rádi dýňové dezerty, bude se vám tato roláda líbit stejně jako tradiční dýňový koláč. Kůrka je měkká a vzdušná, ochucená skořicí a zázvorem. A náplň ze smetanového sýra a másla je jemná a sladká.
Složení
Mouka 95 g + na posypání
Soda ½ lžičky
Prášek do pečiva ½ lžičky prášku do pečiva
Mletá skořice 1½ lžičky
Mletý zázvor ½ lžičky
Sůl ¼ lžičky
Vejce 3 ks
Cukr 200 g
Dýňové pyré 185 g
Máslo 85 g + na pomazání
Smetanový sýr 225 g
Moučkový cukr 180 g + na posypání
Vanilkový extrakt 1 lžička
Příprava
- Předehřejte troubu na 200 °C. Plech o rozměrech přibližně 32 × 45 cm vymažte olejem a celý vyložte pergamenem. Stejně tak papír potřete olejem a posypte moukou.
- Na stůl rozprostřete velkou čistou utěrku. Bohatě ji posypte moučkovým cukrem.
- Smíchejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici, zázvor a sůl. Prosejeme je dovnitř.
- Vejce a cukr šlehejte mixérem na vysoké otáčky, dokud nezesvětlají a nezhoustnou. Snižte rychlost a vmíchejte dýňové pyré.
- Pomocí stěrky opatrně vmíchejte suché přísady do vajec a dýně a ujistěte se, že v nich nejsou žádné hrudky.
- Těsto rozetřete v rovnoměrné vrstvě na plech. Pečte 12-15 minut. 7.Propečení zkontrolujte pomocí špejle: měla by vyjít čistá.
- Koláč ihned otočte na utěrku. Odlepte papír. Spolu s utěrkou srolujte z kratšího konce do rolády. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu asi 1,5 hodiny.
- Máslo, smetanový sýr, 180 g moučkového cukru a vanilkový extrakt vyšlehejte mixérem do nadýchané a hladké hmoty.suroviny by měly mít pokojovou teplotu.
- Rozbalte roládu. Rozetřeme na ni náplň. Opatrně ji srolujte. Podávejte ihned nebo uložte do chladničky, aby krém zhoustl. Posypeme moučkovým cukrem.