Kotlety jsou klasickým pokrmem, který miluje mnoho lidí. Zdálo by se, že co může být jednoduššího než uvařit chutné a šťavnaté řízky? I v této zdánlivě jednoduché záležitosti však existují tajemství a triky, které pomohou vytvořit dokonalý pokrm.
V tomto textu vám prozradíme několik odborných rad ohledně ingrediencí, kterým byste se měli při přípravě mletých řízků vyhnout.
Za prvé, namočený chléb, který je mnoho lidí zvyklých přidávat do sekané, ve skutečnosti kazí chuť kotlet a dělá je hutnými a hrubými.
Za druhé, syrové vejce, zejména bílek, dělá sekanou tvrdou a hrubou, takže je lepší ho odmítnout nebo použít pouze žloutek.
Za třetí, majonéza, kterou některé hospodyňky přidávají kvůli šťavnatosti, je zcela zbytečnou přísadou, protože stačí sekanou jen dobře prohníst a vyšlehat.
Kromě toho byste měli zapomenout na dušení řízků, protože aby si zachovaly šťavnatost, musí se nutně smažit na vysokém žáru, aby se vytvořila kůrčička, která v sobě udrží šťávu z masa.
Pokud tedy odmítnete přidat do mletých kotlet syrové vejce, chléb, majonézu a dušené kotlety, budete moci připravit opravdu chutné, měkké a šťavnaté kotlety. Dodržujte tyto jednoduché rady a vaše řízky se stanou skutečným kulinářským mistrovským dílem, na kterém si pochutná celá rodina.