Lahodné nakládané zelí
Zelí bude mít pikantní, mírně kořeněnou, ale lahodnou chuť.
Ingredience na jednu sklenici o objemu 3 litry:
- Potřebujete: zelí – 1,5 kg.
- Mrkev – 250 g.
- Vavřínový list -2 ks.
- Hrášek s černým pepřem – 10 ks.
- Česnek – 5-6 stroužků.
- Na náplň budeme potřebovat:
- Vodu – 1,2 litru,
- ocet 9% – 5 lžic. litrů.
- Sůl – 2 polévkové lžíce.
- Cukr – 3 polévkové lžíce.
- Korejské mrkvové koření – 1 polévková lžíce.
- jak budeme postupovat
Nyní přejděme k vaření. Nejprve je třeba umýt a vyčistit zelí. Nakrájejte ho na velké kostky. Mrkev je třeba nastrouhat na speciálním struhadle na korejskou mrkev. Sterilujte sklenice a víčka. Poté na jejich dno musíte dát 8-10 hrášků černého pepře, po několika bobkových listech. Dále musíme dát česnek, mrkev. Takto střídavě až k hornímu okraji sklenice. Poté je zalijeme vroucí vodou. Uzavřeme víčky a necháme 10 minut stát. Pokud chcete, můžete sklenice přikrýt něčím teplým.
Mezitím si musíme připravit nálev. Musíme odměřit přesné množství vody, kolik jí půjde do sklenice. Toto množství vody nalijeme do hrnce, přidáme cukr a sůl a také koření na korejskou mrkev. Pokud máte rádi pikantnější, přidejte ho více. Nyní ji postavte na oheň a přiveďte k varu. Jakmile se začne vařit, přilijte ocet. Dále musíme scedit vodu ze zelí, ihned zalijeme vařícím nálevem. Poté zavíčkujeme a sklenice otočíme. Poté je musíme přikrýt dekou, dokud zcela nevychladnou.