Jak nevydělat spoustu peněz a přesto připravit chutnou večeři? Odpovědí je jídlo z jednoho hrnce – hustá dýňová polévka s vařeným kuřetem. Vyjde vám chutná, vydatná a snadno se připravuje.
Na podzim se v mé kuchyni pravidelně objevují jídla z dýně. Kombinuju ji s masem, další zeleninou a sladkými přílohami. Za správných podmínek se tento produkt dobře skladuje i v zimě, takže když narazím na příznivou cenu, udělám si zásoby. Kterou dýni bych si ale měla vybrat jako nejuniverzálnější?
Recept na dušenou dýni s kuřecím masem v jednom hrnci
Porce zeleniny, masitá příloha a aromatické, hřejivé koření. Lepší soupravu pro podzimní večeři nenajdete.
- Složení: 1 kuřecí prso,
- 1 malá dýně Hokkaido,
- 1 šalotka,
- 2 cm kořene zázvoru (kontrola: kdo by neměl zázvor ),
- 2 stroužky česneku,
- půl lžičky sladké papriky,
- 1/4 lžičky pálivé papriky,
- 1 lžička kurkumy,
- 2 kuličky nového koření,
- 1 bobkový list,
- 1 lžíce ghí,
- 2 velké brambory,
- 1 velká mrkev,
- 1 kořen petržele a petrželová nať,
- 50 ml 30 % smetany
Příprava: 1:
- Oloupejte brambory, petržel a mrkev. Nakrájejte je na menší kousky.
- Dýni zbavte dužiny a semen a nakrájejte ji na menší kousky.
- Oloupejte zázvor, šalotku a česnek a nakrájejte je nadrobno.
- Rozehřejte ghí, nejprve osmahněte šalotku a poté přidejte česnek a zázvor. Síla ohně nebo hořáku nesmí být příliš vysoká, jinak česnek spálíte a pokrm zhořkne.
- Přidejte koření a promíchejte. Přidejte brambory, mrkev a petržel, trochu osmahněte a míchejte, aby se nepřichytily ke dnu.
- Doplňte asi 1,5 litru vody, přidejte dýni a kuřecí maso. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne a dýně se nezačne rozpadat.
- Vyjměte kuřecí prsa, zeleninu a list. Polévku zamíchejte, aby získala dokonalý krém, nemusíte to dělat.
- Přidejte smetanu a vařte 2-3 minuty.
- Na prkénku pomocí dvou vidliček rozdělte kuřecí maso na menší kousky a jemně „zatahejte“ za vlákna.
- Nasekejte petrželku.
- Podávejte na talířích s porcí kuřete a zeleninou.