Mrkvový dort: klasika s nádechem podzimu
Mrkvový dort je víc než jen dezert. Je to útulná vůně koření, jemná sladkost a křupavá struktura. Je to chuť dětství, která vám připomene teplé podzimní večery a voňavé pečivo.
V každé porci tohoto dortu se skrývá příběh: od babiččina receptu až po experimenty s novými chutěmi.
Ať už ho připravíte na rodinný čajový dýchánek, nebo na slavnostní tabuli, mrkvový koláč vám vždycky osladí život.
Složení
dort:
mrkev 300 gramů
jablka 100 gramů
vlašské ořechy 150 gramů
kokosové hobliny 75 gramů
mouka 300 gramů
prášek do pečiva 1 čajová lžička
1,5 lžičky jedlé sody
skořice 1 čajová lžička
sůl 1 špetka
vejce 3 ks
jemného cukru 250 gramů
řepkový olej 220 mililitrů
smetana:
smetanový sýr 250 gramů
moučkový cukr 3 polévkové lžíce
Příprava krok za krokem
Krok 1
Dno dortové formy vyložte pečicím papírem. Omyjte, oloupejte a najemno nastrouhejte mrkev a poté ji smíchejte s oloupanými a nadrobno nakrájenými jablky. Nasekejte oloupané vlašské ořechy a smíchejte je s kokosovými hoblinami. Do mísy nasypeme mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici a sůl a důkladně promícháme.
Krok 2
Zapněte troubu, nastavte teplotu na 160 °C a nastavte režim „Pečeme shora dolů“. Vejce rozbijte do mísy, přidejte cukr a metličkou spojte bílky a žloutky. Když se začne tvořit světlá, nadýchaná směs, postupně přidávejte máslo, aniž byste přestali šlehat.
Krok 3
Do připravené vaječné směsi přidejte nastrouhanou mrkev a jablko, nasekané ořechy a mouku smíchanou s ostatními surovinami. Vše promíchejte stěrkou, dokud se všechny ingredience nespojí v homogenní hmotu (nepoužívejte mixér, jinak těsto ztratí svou vláčnost).
Krok 4
Těsto opatrně přelijte do formy na muffiny a pečte asi 1 hodinu a 15 minut. Před vyjmutím zkontrolujte párátkem na několika místech, zda není vlhké. Pokud na párátku zůstane kůrka, měla by v troubě zůstat ještě alespoň několik minut. Když je koláč upečený, vyjměte jej z trouby a nechte zcela vychladnout.
Krok 5
V hrnci nebo misce smíchejte smetanový sýr s moučkovým cukrem a vzniklým krémem přelijte vychladlý koláč. Povrch ozdobte nasekanými ořechy a kokosovými hoblinami.
Dobrou chuť!