Švestky zabalím do sklenic a zaliji je touto směsí. V zimě mi za tuto pochoutku gratulují.

Švestky v octě jsou neobvyklou pochoutkou. Zde je dokonalý recept na tuto sladkokyselou pochoutku.
Švestky v nové verzi
Švestky jsou pravděpodobně nejčastěji používaným ovocem v našich slaných pokrmech. Plníme jimi maso, podáváme je se slaninou a používáme je na kebab. Ale i v této úzké kategorii přísad zaujímají švestky v octě zvláštní místo.
Budou skvělým doplňkem běžných každodenních večeří. Skvěle se však hodí i na vánoční stůl. Proto se nakládané švestky vyplatí zařadit do pravidelné zásoby zavařenin, které připravujeme každou zimu.
Velký vliv na chuť takových švestek má koření. Proto stojí za to inspirovat se různými sadami, ale najít si vlastní kombinaci.
Ingredience
1 litr lihového octa
250 ml jablečného octa
½ kg cukru
60 ml medu
1 velká skořicová tyčinka
1 polévková lžíce
hřebíček 2 lžíce hořčice
1 lžíce červené papriky
3 anýzové hvězdičky
1 lžíce kardamonu
bobkový list
Svačina s octem
Švestky omyjte, rozkrojte na poloviny a těsně je vložte do sterilizovaných sklenic. Do každé z nich vložte bobkový list.
Do hrnce nalijte litr vody a přidejte ostatní přísady kromě . Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte asi 10 minut.
Marinádu zchlaďte na teplotu asi 40 stupňů. Poté do ní můžete přidat med. Díky tomu neztratí své cenné vlastnosti. Ovoce zalijte horkou marinádou, přikryjte pokličkou a položte dnem vzhůru. Po vychladnutí je také pasterujte 15 minut ve vodní lázni. Po vychladnutí je můžeme přenést do spíže.