Jablečný koláč je jedním z dezertů, které naše maminky a babičky ovládaly k dokonalosti. Vůně pečených jablek s tóny skořice naplňuje české domovy a činí podzim snesitelnějším. V tomto receptu je ikonický koláč obohacen o nádech karamelu, který dokonale zvýrazní jeho chuť.
Neznám nikoho, kdo by nemiloval jablečný koláč. Je to ideální koláč pro malé i velké akce, ať už pozveme rodinu, přátele nebo chceme pohostit kolegy v práci. Díky lahodné skořicové drobence a karamelizovanému cukrovému brownie bude tento dezert neodolatelný.
Karamelovo-jablečný koláč s kramblem
Kombinace sladkokyselého, křupavého crumble a jemného těsta činí tento dezert velmi oblíbeným u dospělých i dětí. Není přece nic lepšího než lahodný domácí jablečný koláč s polskými jablky.
Mezi těsto se schováhnědý cukr, který v troubě zkaramelizuje a dodá koláči sladkost. Jablka jsou navíc namočená v karamelu, takže milovníci sladkého budou na vrcholu blaha. Chutná skvěle jak vychlazený, tak teplý s kopečkem zmrzliny.
Složení: 1:
Složení: jablka:
- Jablka: 4 lžíce másla
- 2 jablka
- 1 lžička skořice
- 4 lžíce hnědého cukru
Koláč: 1. jablko, 2. jablko, 3. jablko, 4:
- Dort: 60 g másla
- 100 g cukru
- 50 g hnědého cukru
- 1 vejce
- 80 ml mléka
- 3 lžíce 18% smetany
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 180 g pšeničné mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky skořice
Na posypání:
- 4 polévkové lžíce hnědého cukru
- 1 lžička skořice
Pomazánka:
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 150 g pšeničné mouky
- 1/2 lžičky skořice
- 50 g hnědého cukru
Volitelně:
- karamelová omáčka – na zalití
Způsob přípravy:
Krok 1: Začneme přípravou jablek. Oloupeme je, odstraníme jádřince a nakrájíme na osminky. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cukr, skořici a jablka. Vše zahříváme, dokud jablka nezačnou měknout.
Krok 2: Přistupte k přípravě těsta. Měkké máslo smícháme s bílým a hnědým cukrem. Poté přidáme vejce, mléko, smetanu a vanilkový extrakt a suroviny promícháme. Přidejte mouku, skořici, prášek do pečiva a sůl a promíchejte dohladka.
Krok 3: Připravte drobenkovou polevu. Do mísy prosejte pšeničnou mouku, přidejte skořici, bílý a hnědý cukr. Přilijte rozpuštěné a vychladlé máslo a prohněťte.
Krok 4 – Připravte náplň smícháním cukru a skořice. Polovinu těsta nalijte na plech vyložený pečicím papírem. Posypeme směsí cukru a skořice a přikryjeme zbylým těstem. Plátky jablek namočte do karamelu a posypte drobenkovou směsí. Vložte do trouby předehřáté na 175 °C na 40 minut.
Krok 5. Hotový jablečný koláč lze navíc pokapat karamelovou omáčkou nebo posypat moučkovým cukrem. Dobrou chuť!