Skořice je velmi oblíbené koření, které je známé svou úžasnou chutí. Existují však i další důvody, proč byste ji měli používat ve své kuchyni (a nejen v ní). Skořice obsahuje mnoho účinných látek, které mají zdraví prospěšné vlastnosti. Toto aromatické koření se používá v potravinářském, kosmetickém a farmaceutickém průmyslu. Proč bychom měli mít skořici rádi?
Skořice je obecný název pro jedno z nejoblíbenějších kuchyňských koření, v některých kruzích nazývané také „sladké dřevo“. Získává se ze sušené kůry skořicovníku ( Cinnamomum ), nejčastěji skořicovníku cejlonského (nazývaného pravý skořicovník), skořicovníku čínského a skořicovníku kafrového. Je však třeba dodat, že se jedná pouze o tři nejoblíbenější druhy. Ve skutečnosti existuje asi 250 druhů tohoto stromu a produkce skořice na světě činí asi 35 000 tun ročně.
Skořici znali již ve starověkém Řecku, Římě a Egyptě. Obyvatelé těchto národů věřili, že toto koření je pokrmem bohů a má mimořádnou moc posilovat organismus a chránit před nemocemi. Dnes víme, jaké vitaminy skořice obsahuje – mimo jiné obsahuje: hořčík, železo, vápník a vitaminy K, A, B6, C a kyselinu listovou. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, krevního tlaku a cukru v krvi a také pomáhá při hubnutí. To však nejsou všechny vlastnosti skořice. Jaké jsou další důvody, proč ji milovat?
Která skořice je nejlepší? Vyberte si kvalitu
Než se do skořice zamilujete, zjistěte, které druhy budou mít nejlepší vliv na vaše zdraví. Nejvíce se doporučuje cejlonská skořice, která obsahuje asi 250krát méně nezdravého kumarinu ( kumarin v přílišném množství je toxický ) než skořice čínská. Originál pochází z území dnešní Srí Lanky. Při nákupu volte cejlonskou skořici a výrobky obsahující tuto odrůdu raději než čínskou skořici. Jedná se o dražší, ale také hodnotnější skořici, která je nejen kořením, ale také lékem.
Za prvé: snižuje riziko srdečních onemocnění.
Skořice podporuje zdraví srdce tím, že snižuje riziko srdečních onemocnění. Konzumace sladkého dřeva snižuje krevní tlak a hladinu triglyceridů. Má také pozitivní vliv na snižování „špatného“ cholesterolu a udržování „dobrého“ cholesterolu na odpovídající úrovni. To zase pomáhá snižovat riziko mrtvice. Má příznivý vliv na proces srážení krve.
Za druhé: lepší paměť
Skořice má pozitivní vliv na prokrvení mozku a dalších orgánů, což vede k lepší paměti a koncentraci. Navíc zvýšením průtoku krve podporuje regeneraci poškozených tkání .
Za třetí: ústní hygiena
Tato informace může mnoho lidí překvapit. Nuže, skořici lze úspěšně použít k ochraně před škodlivými bakteriemi přítomnými v ústní dutině. Ty přispívají ke vzniku zubního kazu, infekcí ústní dutiny a jsou zodpovědné za zápach z úst. Vzhledem k příznivým účinkům skořice byste měli pro účely ústní hygieny volit zubní pasty obsahující skořici. Je také dobré přidat malé množství skořice do vlastní zubní pasty. Za zmínku stojí, že účinek skořicového oleje je ceněn při zánětu dásní.
Za čtvrté: pomáhá při léčbě cukrovky
Studie o vlastnostech skořice potvrdily, že je velmi užitečným kořením ve stravě lidí trpících cukrovkou. V tomto případě hovoříme o schopnosti snižovat hladinu cukru v krvi. Je třeba dodat, že snížení hladiny glykovaného hemoglobinu snižuje riziko vzniku komplikací diabetu 2. typu. Z tohoto důvodu vědci pracují na tom, jak lze extrakt ze skořice využít jako doplněk stravy pro osoby s diabetem 2. typu.
Za páté, zmírňuje příznaky
Skořice má také schopnost snižovat bolest. Má mimořádně pozitivní vliv na pohodu a na všechny typy bolesti – migrény, bolesti kloubů a svalů. Má také pozitivní vliv na zmírnění příznaků revmatoidní artritidy. Předpokládá se, že skořice dokáže snížit zánět při tomto onemocnění.
Za šesté má protirakovinné účinky.
Pokud jde o cenné vlastnosti skořice, existuje také mnoho informací o pozitivních účincích sloučenin, které obsahuje, na neurodegenerativní a nádorová onemocnění. Vědci v současné době provádějí velmi podrobné studie, které mají potvrdit, jak konzumace tohoto oblíbeného koření pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny. Mnoho informací dostupných ve vědeckých časopisech poukazuje na antioxidační vlastnosti, které chrání DNA před poškozením. Skořice stimuluje rakovinné buňky k sebedestrukci a chrání organismus před růstem rakovinných nádorů.
Za sedmé: pro krásu
Skořice se používá i v kosmetice – ukazuje se, že dokáže vylepšit naši krásu. Pro své antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti je ideální do výrobků pro péči o pleť . Je užitečná v boji proti bakteriím, plísním a virům, které sídlí na pokožce. Je také přítelem aknózní pleti: směs medu a skořice je přírodním lékem na akné. Za zmínku stojí i další vlastnost tohoto koření – omlazující, díky níž je složkou kosmetiky proti vráskám.
A co farmaceutický průmysl?
Při výčtu mnoha výhod skořice bychom neměli zapomínat na její cennou roli ve farmaceutickém průmyslu. Toto oblíbené koření, které má mnoho léčivých vlastností, se používá jako přísada pro zlepšení chuti a vůně různých léků.