Překonali tradiční. Jejich chuť je nezapomenutelná. Zde je recept na turecké plněné zelí.
Plněné zelí je jedním z oblíbených pokrmů . Každý z nás má svůj vlastní osvědčený recept na tyto jedinečné. Doporučujeme recept na plněné zelí ve zcela jiné verzi – turecké.
Voňavé a chutné turecké plněné zelí do polévky
Tradičně se připravují z bílého zelí a náplně sestávající z mletého vepřového masa a rýže. Plněné zelí je tradičním pokrmem v zemích střední a východní Evropy. Vzhledem k rozšířenému pěstování zelí v těchto regionech se jednalo o pokrm nejchudších lidí. Vznikly pravděpodobně v 19. století. Každý z nás si pravděpodobně, když se vrátíme do dětství, pamatuje jedinečnou chuť plněného zelí, které nám servírovaly naše babičky a maminky. V mnoha domácnostech se podávaly s rajčatovou nebo houbovou omáčkou a vařenými brambory.
Turecké plněné zelí se připravuje stejným způsobem jako tradiční plněné zelí. Rozdíl spočívá v rozmanitosti koření a přísad přidávaných do nádivky. Kromě toho se turecké plněné zelí od tradičního výrazně liší velikostí. Jsou menší než ty, které známe, a tvarem připomínají doutník.
SUROVINY
2 malé kapusty bílého zelí
300 g mletého hovězího masa
2 šálky rýže
1 cibule
2 lžíce omáčky sambal
100 ml oleje
1 špetka soli
1 špetka černého pepře
2 lžičky mletého červeného pepře
5 snítek čerstvé máty
2 lžíce nasekané petrželky
2 středně velká rajčata
1 lžička čerstvé máty
500 ml zeleninového vývaru
2 lžíce másla
POSTUP VAŘENÍ
KROK 1
Ve velkém hrnci svařte vodu. Do vroucí vody vložte zelí a nechte ho stát, abyste mohli snadno oddělit listy.
KROK 2
Rýži omyjte a uvařte. vodu slijte a důkladně ji smíchejte s hovězím masem, nadrobno nakrájenou cibulí a olejem. Přidejte pepř, sůl a sambal. Nádivku míchejte, dokud nezhoustne. Přidejte nasekanou mátu, petrželku a velmi jemně nakrájená rajčata. Nádivku zabalte do zelných listů. Srolujte je tak, aby byly plněné zelné listy tenké.
KROK 3
Vymažte pánev máslem a na dno položte vrstvu zelných listů. Poté rozložte plněné zelí. Přikryjte další vrstvou zelných listů a posypte mátou. Celé to přikryjte talířem, přitlačte a zalijte vývarem. Hrnec přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 60 minut.