Jak si můžete připravit polévkové pyré bez mixéru a jaký recept zvolit, abyste potěšili svou rodinu – dozvíte se níže.
Recept na krémovou polévku houbovou a další varianty
Mnoho Ukrajinců miluje krémové polévky – jejich lehká struktura a jemná chuť si téměř okamžitě získají srdce i těch nejnáročnějších gurmánů. Krémovou polévku můžete připravit i bez mixéru – zeleninu rozmělníte pomocí síta a maso nebo mořské plody nakrájíte nožem. UNIAN vám poradí, jak uvařit kuřecí krémovou polévku nebo další varianty tohoto pokrmu.
Krémová polévka – recept bez smetany s houbami
- Žampiony – 250 gr
- Horká voda – 480 ml
- Kuřecí bujónové kostky – 3 ks
- Cibule – 1 ks
- Máslo – 3 lžíce
- Mouka – 4 polévkové lžíce
- Mléko – 700 ml
- Sůl, pepř – podle chuti
- Několik snítek petrželky
Houby nakrájejte nadrobno, vložte je do hrnce, zalijte vodou, přidejte kostku bujónu a nakrájenou cibuli. Hrnec postavíme na oheň a obsah přivedeme k varu. Poté teplotu ztlumte, přikryjte pokličkou a vařte 20 minut.
V samostatné nádobě rozpusťte na mírném ohni máslo, přidejte mouku a promíchejte. Tenkým proudem přilévejte mléko a za stálého míchání omáčku zahušťujte. Omáčku přidejte k houbám, promíchejte, osolte a opepřete. Pomocí mixéru polévku rozmixujte na pyré a podávejte ozdobenou petrželkou.
Kuřecí krémová polévka
- Kuřecí řízky – 140-150 g
- Cuketa – 1 ks
- Mrkev – 1 ks
- Cibule – 1 ks
- Čerstvá smetana 20% – 200 ml
- Vejce – 2 ks
- Mouka – 1 lžička se skluzem
- Rostlinný olej nebo máslo – na smažení
- Sůl – podle chuti
Kuřecí řízky omyjeme, nakrájíme na kousky, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a uvaříme vývar. Cibuli, mrkev a cuketu nakrájíme na malé kostičky. Cibuli osmahneme na pánvi dozlatova. Mrkev a cibuli vložíme do hrnce s kuřecím masem, když je zelenina téměř hotová, přidáme cuketu a vše uvaříme doměkka. Poté přelijte 2 naběračky vývaru z polévky do samostatné nádoby.
Do mísy nalijeme dvojitou smetanu, přidáme mouku a promícháme. Přilijeme vývar a přidáme vejce, hmotu rozšleháme vidličkou nebo metličkou. Odstavte hrnec z ohně, v polévce rozmixujte mixérem kuřecí maso, cuketu, mrkev a cibuli, poté přilijte smetanu a vaječnou hmotu a důkladně promíchejte.
Rajčatová krémová polévka s brambory
- Rajčata – 630 g
- Brambory – 200 gr
- Rajčatový protlak – 70 g
- Smetana (10-15 %) – 40 g
- Cibule – 80 g
- Česnek – 1 stroužek
- Rostlinný olej – 1 lžíce. litr
- Sůl – 1/2 lžičky litru
- Mletý černý pepř – na špičce nože
- Petržel – 5 gr
- Voda – 600 ml
Brambory oloupeme, nakrájíme na velké kusy, vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a dáme na oheň. Brambory uvařte do měkka. Odděleně zpracujeme rajčata – oloupeme z nich slupku a samotnou zeleninu libovolně nakrájíme. V hrnci se silným dnem rozehřejeme rostlinný olej, vložíme tam nakrájený česnek a cibuli a 1-2 minuty smažíme.
K zelenině přidáme rajčata, dusíme 5-7 minut, poté zalijeme horkou vodou nebo vývarem z brambor a přidáme rajčatový protlak. Osolíme, opepříme, přivedeme k varu a dusíme 10 minut. Nakonec přidáme brambory a smetanu, které do polévky rozšleháme mixérem. Polévku podáváme s petrželkou a kapkou smetany.
Sýrová krémová polévka – recept
- Smetanový sýr – 90 g
- Brambory – 220 gr
- Cibule – 70 g
- Mrkev – 50 gr
- Smetana – 120 ml
- Máslo – 30 g
- Rostlinný olej – 30-40 g
- Voda – 200 ml
- Sůl – podle chuti
- Koprová zelenina – podle chuti
- Tvrdý sýr (holandský) – podle chuti
Nakrájejte cibuli a mrkev na kostičky – kolečka, zeleninu vložte do hrnce. Přidejte rostlinný olej a zeleninu smažte 4-5 minut. Brambory nakrájíme na plátky, přidáme k cibuli a mrkvi, zalijeme vodou a necháme 20 minut vařit.
Přilijte smetanu, přidejte máslo a polévku vařte dalších 10 minut. Tavený sýr nakrájejte na kostičky a vložte do polévky. Pokrm rozmixujte mixérem a podávejte.