Kupaty jsou tradiční pokrm gruzínské kuchyně, což jsou malé klobásky ze syrového masa nebo mletého masa, zabalené v přírodním střívku.
Stačí je osmažit na pánvi nebo grilu a lahodný a sytý oběd nebo večeře jsou hotové. Abyste si však toto jídlo opravdu užili, musíte znát některá tajemství jeho přípravy.
Jak se vyhnout problémům při smažení kupat
Abyste zajistili, že obal klobásy zůstane neporušený a uchová šťávu uvnitř, místo abyste ji stříkali po celé kuchyni, měli byste se blíže podívat na následující tipy.
Předblanšírování
Než začnete smažit, doporučuje se kupaty ponořit na 1-2 minuty do vroucí vody. Tím se uzavře šťáva uvnitř střívka a zabrání se roztržení během smažení. Blanšírováním se také odstraní přebytečný tuk a usnadní se obracení klobásek na pánvi.
Sušení
Po blanšírování osušte kupáty papírovou utěrkou, aby při smažení nestříkal olej.
Teplota smažení
Při vaření kupat nepoužívejte příliš mnoho tepla. Začněte s mírnou teplotou, aby se maso stihlo propéct a střívka se nepřipálila. Když je jedna strana párků dozlatova opečená, zvyšte teplotu, aby se vytvořila zlatavá kůrka.
Použití oleje
Přidejte do pánve malé množství rostlinného oleje, aby se kupáty nelepily a dodaly jim extra chuť.