Cibule osmahnutá na pánvi se používá téměř do všech prvních chodů, salátů a předkrmů a nově i do řízků.
Zdá se, že smažení cibule je docela jednoduchý úkol. Ale pokud jste jen trochu rozptýleni, cibule se okamžitě spálí a svým vzhledem a chutí zkazí celý pokrm.
Jak chutně smažit cibuli
Aby se cibule nespálila, stačí před vložením do pánve dodržet jednoduchý postup.
Začněme ale od začátku: nejprve si nakrájejte cibuli na kostičky (nebo jiným způsobem, pokud to recept vyžaduje), poté ji vložte do sáčku, který by měl být čistý a suchý.
K tomu přidejte jednu lžíci mouky a sáček s cibulí jemně protřepejte, aby byl ze všech stran obalený moukou.
Ze sáčku dejte cibuli do suchého cedníku nebo síta a znovu protřepejte – zbavíte se tak přebytečné mouky přilepené na cibuli.
Nyní můžete cibuli bezpečně vložit do rozehřáté pánve s olejem, aby se osmahla. Oheň by měl být zapnutý mírně nad střední.
Pokud vše uděláte správně, nemusíte se bát spálení: cibule bude zlatavá a chutná.
Abyste se zbavili přebytečného oleje, přendejte připravenou osmaženou cibuli na papírové utěrky – ubrousky nasají tuk.