Všeobecně se má za to, že existují pouze čtyři základní chutě: hořká, kyselá, sladká, slaná.
Ve skutečnosti existuje pátá chuť. Má své vlastní jméno – „umami“.
K popisu této chuti se běžně používají tato přídavná jména: masová, bílkovinná, příjemná.
Je třeba zdůraznit, že právě umami umožňuje přeměnit mnoho standardních pokrmů ve skutečné kulinářské mistrovské kousky.
Jakou přísadu ale použít, aby jídlo získalo příjemnou vůni?
Co přidat do polévky, dušeného masa nebo rýže pro zlepšení chuti
Zdrojem této „páté chuti“ je sójová omáčka.
Tuto přísadu klidně použijte při přípravě polévky. Dvě lžičky výše zmíněné černé tekutiny vystačí na celou pánev.
Podobným pravidlem se lze řídit i při vytváření gulášů.
Máte pocit, že se chutě kousků masa a zeleniny nevyvinou dobře? Stačí přidat trochu sójové omáčky!
Podobná přísada vylepší rýžovou kaši. Díky „páté chuti“ se standardní příloha promění v opravdovou mňamku.