Když chce hospodyňka potěšit své blízké k večeři lahodným smaženým masem, snaží se, aby toto jídlo bylo jemné a šťavnaté.
Proč je proces marinování tak důležitý?
Díky marinádě, která obvykle obsahuje kyselé přísady – citronovou šťávu, ocet, kiwi atd. – jsou vlákna masa změkčená a je prodchnuté vůněmi.
Jak rychle uvařit měkké maso
Pokud se chcete vyhnout dlouhému marinování, připravte si nejprve potřebné suroviny. Na půl kilogramu masa budete potřebovat:
- Cibule – 2 ks.,
- Sůl – podle chuti
- Koření (černý pepř, paprika, tymián) – podle chuti,
- Jedlá soda – 1/3 lžičky,
- Rostlinný olej – 50 g.
Cibule musí být oloupaná a nakrájená na poloviční kroužky. Smažte ho na pánvi s rozehřátým olejem do zlatova.
Když si všimnete, že cibule začíná hnědnout, přidejte do pánve jedlou sodu, aby změkla.
Nyní vložte maso nakrájené na kousky do pánve, osolte a okořeňte, poté obsah pánve promíchejte a pokračujte ve vaření na středním plameni po dobu 20–40 minut. Přesná doba vaření závisí na druhu masa, které použijete.
Aby se maso rovnoměrně propeklo, občas ho otočte a před podáváním pokapejte cibulovou omáčkou z pánve.