Pravděpodobně jste si všimli, že vejce v restauracích vždy vypadají reprezentativně.
Pokud se přidávají do salátů nebo jiných jídel v sekané formě, žloutek vždy zůstane nedotčen.
Jak kuchaři vaří vejce v restauraci?
V této technice není nic složitého, ale musí být přísně dodržováno. Nejprve musíte umístit kuřecí vejce do nádoby se studenou vodou a zapnout teplo.
Po vyvaření tekutiny snižte plamen a výrobek vařte asi 8-10 minut. Vejce vložte na několik minut do nádoby se studenou vodou.
Vezměte druhou nádobu se studenou vodou a vložte do ní kostky ledu a nůž. Vejce oloupejte a začněte krájet nožem na led.
Pravidelně by měl být navlhčen vodou.
Tato jednoduchá metoda zabrání rozpadání žloutku a umožní vajíčkům zůstat krásná a neporušená.