Pokrmy s perličkovým ječmenem jsou na stole vzácným hostem. Navzdory tomu, že se kaše ukáže jako zdravá a chutná, ženy v domácnosti se s obilovinami opravdu nerady zabývají.
Je potřeba ji předem namočit a cereálie trvá déle než u pohanky nebo rýže.
Kromě mytí a namáčení cereálie existují triky, které ne každá hospodyňka zná.
Nejprve orestujte zrna
Pokud cereálie orestujete na zelenině nebo másle, kaše bude aromatičtější, drobivější a chuť bude bohatší.
Chutná bude, když si na 250-300 gramů cereálií vezmete alespoň 1-2 lžíce másla.
Za druhé, voda
Cereálie by se měly vařit na mírném ohni a měly by být naplněny spíše horkou než studenou vodou.
Kvůli studené vodě se zrna zahřívají nerovnoměrně.
Na jednu sklenici perličkového ječmene je třeba nalít 3 sklenice vody.
Za třetí, nechte to vařit
Po odstavení kaše z ohně ji určitě nechte chvíli odležet.
Doporučuje se držet pánev s kaší pod ručníkem po dobu 10 minut, díky čemuž bude měkčí a chutnější.