Občas se setkáváme s tím, že vizuálně působivé a křupavé řízky z nějakého důvodu zůstávají uvnitř syrové.
Toto jídlo nemůžete jíst, protože je nebezpečné pro vaše zdraví.
Jaké jsou důvody?
Nádivka
Tato vlastnost je zpravidla typická pro kotlety na bázi červeného masa. Pokud připravujete pokrm z drůbeže, toto řešit nebudete.
Proto se vyplatí znát jeden trik.
Poté, co se na obou stranách hovězích nebo vepřových řízků objeví kůrka, musíte postupovat následovně.
Do pánve nalijeme malé množství vody a pod pokličkou dusíme. V tomto případě budou řízky určitě smažené, zachovají si kůrku a budou měkké a šťavnaté.
Rozměry
Neměli byste dělat obrovské kotlety: uvnitř se prostě nebudou moci vařit. Kůrka se může i připálit, ale maso zůstane uprostřed syrové.
Vždy se proto držte klasických velikostí řízků.