Zda bude boršč chutný, závisí do značné míry na výběru ingrediencí.
Mluvíme o dvou surovinách, které mohou chuť boršče pokazit.
Co do boršče nepřidávat
Za prvé, profesionální kuchaři důrazně nedoporučují přidávat brambory do boršče.
Brambory totiž mohou přehlušit chuť ostatních surovin.
Tato škrobovitá zelenina navíc dělá boršč těžší a méně dietní.
Za druhé, do boršče byste neměli přidávat ocet, abyste přidali kyselost. I malý přebytek octa může beznadějně zničit chuť boršče.
Zkušení kuchaři doporučují používat rajčatovou pastu nebo citronovou šťávu, aby se přidala kyselost.