Recept, který najdete níže, je neuvěřitelně jednoduchý. Přesto výsledná zeleninová přesnídávka chutná všem bez výjimky.
Nevhodné jsou pouze lilky, i když je lze po předsmažení také umístit do sklenic.
Jakmile si tedy vyberete zeleninu pro svůj předkrm, nakrájejte ji na velké kousky a vložte do velké mísy.
Zde přidejte sůl (doporučeno 2 % z celkového objemu, ale je lepší se spolehnout na vlastní chuť).
Trochu je rozdrťte rukama a nechte uležet, dokud se neobjeví šťáva.
Poté zeleninu přendejte do sklenic a zalijte čistou vodou. Do každé sklenice musíte přidat feferonku a hrášek a v případě potřeby koprový deštník a bobkový list.
Aby předkrm rychleji kvasil, nalijte do sklenic lžíci starého láku.
Poprvé, bez nálevu, začne „kysané zelí“ kvasit druhý nebo třetí den. Pokud použijete solanku, proces bude trvat asi jeden a půl dne.
Důležité je také zvážit teplotu v místnosti – čím tepleji je v kuchyni, tím rychleji začne kvašení.
Nezapomeňte několikrát denně propíchnout obsah sklenic dřevěnou tyčí a po dvou až třech dnech by měl být obrobek odeslán do chladničky k dalšímu zrání.