Pokud jste někdy zkoušeli doma nakládané sledě, je nepravděpodobné, že se vrátíte ke koupi těch z obchodu.
Na 1 kg ryb budete potřebovat:
- 6 lžic (hladinové) soli,
- 10 hrášek nového koření,
- 3 lžíce cukru,
- 3-4 bobkové listy,
- 1 litr vody.
Nalijte vodu do hrnce a vařte, poté přidejte sůl, cukr a přidejte koření.
Marináda by měla být vařena na mírném ohni po dobu 7-10 minut.
Rozmražené sledě je třeba umýt pod vodou (není třeba čistit vnitřky a odřezávat hlavu).
Rybu dejte do vhodné nádoby a naplňte ji solným roztokem, který by měl nejprve vychladnout.
Sleď položte na tři dny na spodní polici chladničky, poté jej můžete vyjmout a nakrájet obvyklým způsobem.
Obzvlášť chutné bude, když sledě nakrájíte na kousky a smícháte s nakládanou cibulí. Kromě toho lze takové ryby dát na sendviče nebo přidat do salátů.