Když kupujete pstruha, chcete, aby uvnitř ryby byl kaviár.
Na co si dát pozor při výběru pstruha
Za prvé, stojí za to vzít v úvahu skutečnost, že tato ryba se připravuje na tření koncem podzimu nebo brzy na jaře.
Letos byste proto měli vyrazit na nákupy na přelomu října a listopadu.
Vaším úkolem je najít samičku, jejíž váha je alespoň dva kilogramy.
Charakteristickými rysy samice pstruha jsou malá zaoblená hlava, zploštělý nos, malý počet zubů, rovný hřbet a kudrnatý zářez na zadní ploutvi.
Samce poznáte podle bodce na spodní čelisti – pokud ho ovšem prodejci neuříznou.
Pokud si koupíte chlazeného pstruha, můžete si své domněnky ověřit prohmatáním břicha ryby.
Chcete-li zjistit, zda má ryba kaviár, stiskněte oblast nejblíže k hlavě. Pokud je tam malá bublina, znamená to přítomnost kaviáru.