Klasický recept na nakládaná rajčata je celá zelenina s cibulí a novým kořením.
Svačina, která se v zimě vždy hodí na stůl. Existuje ale způsob, jak rajčata připravit na zimu, která by nebyla škoda dát na sváteční stůl.
Budete potřebovat:
- rajčata 1 kg;
- česnek 2-3 stroužky;
- nové koření 2-3 hrášek;
- mletý koriandr 1 lžička;
- rostlinný olej 50 ml;
- sůl 1,5 lžičky;
- cukr 1,5 hod. 1;
- ocet (9%) 30 ml;
- kopr a bazalka podle chuti.
Jak vařit
1. Pro rolování zvolte „smetanová“ rajčata s hustou dužinou a slupkou. Je třeba je umýt a nakrájet na čtyři části.
2. Dáme do mísy, posypeme solí, cukrem, koriandrem a přidáme česnek protlačený lisem. Míchejte a přidejte ocet a rostlinný olej, nechte 15 minut.
3. Umístěte obrobek do sterilizovaných sklenic až úplně nahoru a zakryjte víčky.
4. Sklenice vložíme do hrnce s vodou a vše dáme na oheň na 15-20 minut sterilovat.
5. Až budete připraveni, sklenice srolujte, otočte a uchovávejte pod přikrývkou, dokud nevychladnou, a poté je odložte k uskladnění.