Známý recept na bulharské lečo se připravuje velmi jednoduše. Mnoho hospodyněk se nebojí experimentovat a směle přidat do zaběhnutého receptu něco nového.
Jednou z těchto variací je lečo s mrkví.
Budete potřebovat:
- pepř – 2 kg;
- rajčata – 1,5 kg;
- mrkev – 500 gr;
- cibule – 500 gr;
- rostlinný olej – 100 ml;
- cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
- sůl – 1 polévková lžíce. L.;
- ocet 9% – 2 polévkové lžíce. l.;
- česnek – 2-3 stroužky.
Jak vařit
1. Připravte si čistou zeleninu: papriku zbavte semínek a nakrájejte na nudličky nebo kostičky, cibuli a mrkev nakrájejte na půlkroužky.
2. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo je nakrájejte mixérem.
3. Na rostlinném oleji orestujte cibuli, poté přidejte mrkev a zalijte rajčatovým protlakem.
4. Přidejte koření podle seznamu, vařte 15 minut a přidejte nakrájenou papriku.
5. Vařte dalších 30 minut, přidejte česnek, ocet, přiveďte k varu a lečo nalijte do sterilizovaných sklenic.
Srolujeme, otočíme a po vychladnutí odložíme kousky k uskladnění.