Mnoho lidí si je jisto, že maso je základní složkou plněných paprik.
Ve skutečnosti může být ten druhý naplněn směsí zeleniny a hub.
Přinejmenším v Turecku je tato možnost vaření docela populární.
A stojí za zmínku, že se ukazuje jako velmi chutné jídlo. Snad mnohým gurmánům bude chutnat mnohem více než klasické plněné papriky.
Recept na turecké plněné papriky
Vezměte jednu cibuli, oloupejte ji, opláchněte čistou vodou a nakrájejte na kostičky.
Dále nakrájejte jednu mrkev na struhadle.
Poté do pánve přidejte cibuli a mrkev.
Zeleninovou směs za občasného míchání zahřívejte čtyři minuty.
Dále do pánve přidejte 200 gramů nakrájených žampionů a pár nasekaných stroužků česneku.
Výsledná směs musí vařit dalších pět minut. Připravenou směs přeneste do hluboké nádoby.
Poté připravte 12 paprik. Odstraňte z nich „víčka“, odstraňte semínka a zalijte vařící vodou po dobu 10 minut.
Zatímco jsou „hrnky“ v horké vodě, zbavte 3 rajčat slupky a nakrájejte ovoce. Dále nakrájejte na struhadle 7 brambor. Do bramborovo-rajčatové směsi přidejte bylinky podle chuti a pár lžic zakysané smetany. Hmotu dobře promíchejte.
Následně obě vzniklé směsi (zeleninovo-houbovou a bramborovo-rajčatovou) spojte. Náplň je hotová.
Papriky naplňte připravenou směsí, vložte je do kastrůlku a podlijte vodou.
Poslední fází je dušení plněných paprik. Doba trvání procesu by měla být 60 minut.