Rajčatový protlak pomáhá hospodyňkám, když potřebují připravit omáčku, první chod nebo zelné rolky, stejně jako spoustu dalších kulinářských mistrovských děl.
Není tak drahý, abyste na něm museli šetřit, ale když je dobrá úroda rajčat, můžete si protlak připravit ve své domácí kuchyni.
Budete potřebovat:
- rajčata – 2 kg;
- sůl podle chuti;
- cukr – 1-2 polévkové lžíce. l.;
- rostlinný olej – 2-3 polévkové lžíce. l.;
- česnek – 2-3 stroužky;
- bazalka podle chuti.
Jak vařit
1. Čistá rajčata je třeba oloupat, poté nakrájet a vyjmout jádřince se šťávou a odstranit semena.
2. K přípravě pasty se používá pouze dužina rajčat a bez slupky. Musí projít mlýnkem na maso nebo nasekat mixérem.
3. Hotové pyré nechte několik hodin na jemném sítku nebo gáze, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
4. Hotové přidejte nasekaný česnek, koření a bylinky, promíchejte, nalijte do sterilizovaných sklenic a uložte na tmavé a chladné místo.