Kotlety bez cibule nejsou řízky: tato přísada dodává pokrmu nejen požadovanou chuť, ale také ho činí šťavnatým.
Ale ne každá hospodyňka ví, v jaké formě přidat cibuli do mletého masa.
Můžete jej umlít na mlýnku na maso spolu s masem, nastrouhat na struhadle s malými otvory nebo nakrájet nožem.
Ukazuje se, že způsob sekání cibule závisí na druhu mletého masa.
Pokud je mleté maso připraveno z masa mletého přes mlýnek na maso, můžete k nakrájení cibule použít stejný mlýnek na maso, mixér nebo struhadlo.
Cibule se změní na kaši a dá hodně šťávy – výsledné řízky budou neobvykle šťavnaté.
Pokud připravujete nakrájené řízky, pak je třeba cibuli nakrájet nožem.
Velikost řezu závisí na preferencích kuchaře. Pokud se rozhodnete nakrájet cibuli na velké kousky, řízky pod pokličkou napařte, předejdete tak nepříjemnému křupání a chuti syrové cibule.