Sušená rajčata jsou ideální pro přípravu sendvičů a jiných studených pochutin.
Předpokládá se, že jejich příprava vyžaduje hodně času a zkušeností. Ale ve skutečnosti to zvládne každá hospodyňka i bez trouby.
Budete potřebovat:
- rajčata 4 kg;
- rostlinný olej 300 ml;
- aromatické bylinky (směs) podle chuti;
- bazalka (sušená) podle chuti;
- ocet (9%) 1 polévková lžíce. 1;
- česnek 1 hlava.
Jak vařit:
1. Čistá rajčata je potřeba rozkrojit podélně na dvě části a vyříznout stopku. Je lepší zvolit podlouhlé a středně velké rajčata.
2. Položte obrobek řeznou stranou dolů na papírový ručník, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
3. Po 1,5-2 hodinách se obrobek přemístí na tác elektrické sušičky řeznou stranou nahoru a suší se při teplotě 70 stupňů po dobu 12 hodin a poté dalších 8 hodin při teplotě 50 stupňů Celsia.
4. Okraje hotových rajčat by měly oschnout a střed by měl zůstat měkký.
5. Poté rozehřejte olej, ale nepřiveďte jej k varu, a přidejte bylinkovou směs a bazalku. Promícháme a necháme vychladnout. Poté přidejte nasekaný česnek a ocet.
6. Sušená rajčata dejte do skleněné nádoby a naplňte připraveným dresinkem. Výrobek uchovávejte v chladničce.