Příprava paprik a lilků není nejoblíbenější, a tak mohou mít hospodyňky pochybnosti, zda se vyplatí experimentovat s touto příbuznou, ale přece jen odlišnou zeleninou.
Znalé hospodyňky neváhají, ale jednoduše vaří.
Budete potřebovat:
- lilek – 3 kg;
- paprika (červená) – 4 kg;
- česnek – 300 gr;
- petržel – 150 g;
- voda – 1 l;
- sůl – 3 polévkové lžíce. L.;
- bobkový list – 5 ks;
- černý pepř – 15 ks;
- rostlinný olej – 300 g;
- ocet (9%) – 250 ml.
Jak vařit
1. Čisté papriky nakrájíme na čtyři části. Totéž uděláme s lilky a zeleninu pak namočíme do osolené vody.
2. Česnek nakrájíme na tenké plátky, petrželku nasekáme nožem.
3. Do vroucí vody přidejte bobkový list, sůl, kuličky pepře, olej a ocet. Papriky a lilky pak blanšírujte v marinádě.
4. Na dno sterilizovaných sklenic dejte petržel a nasekaný česnek, poté lilky, znovu petržel a česnek a poté opepřete. Vrstvy střídejte, dokud není sklenice plná.
Sklenice srolujeme, otočíme a po vychladnutí odložíme k uskladnění.