Uvařit dobrá míchaná vajíčka není tak jednoduché, jak by se na první pohled mohlo zdát.
Pokrm je velmi často příliš tenký, tvrdý a připálený.
Existuje jedna častá chyba, která zbavuje sázené vejce křehkosti, nadýchanosti a jasné chuti.
Jakou chybu tedy dělá mnoho amatérských kuchařů při přípravě míchaných vajec?
Jak nesmažit vejce
Rozbijete vždy vejce na rozpálené pánvi? Už to nedělej!
V důsledku prudké změny teploty se protein okamžitě „zachytí“ a přilepí se na dno misky.
Konečným výsledkem není nadýchaná míchaná vejce, ale nechutná tenká „palačinka“.
Jak vařit míchaná vejce
Vejce je potřeba rozbít buď do studené nebo teplé pánve, ale ne do horké!
Pokud je tato jednoduchá podmínka splněna, budou míchaná vajíčka perfektní.
Za prvé, jídlo se vaří rovnoměrně. Zabránit připálení vajíčka bude velmi snadné.
Za druhé, míchaná vejce budou vzdušnější. Za třetí, jídlo se nepřichytí na pánev.
Výsledkem je, že zdánlivě jednoduchá snídaně bude jak krásně vypadající, tak velmi chutná.