Rajčatová šťáva je velmi zdravá, ale pouze v případě, že neobsahuje sůl. Příprava na zimu není tak náročná, jak se zdá.
Je to také skvělý způsob, jak zpracovat velkou úrodu rajčat, která se začínají kazit.
Nic nemůže být jednodušší.
1. Nejprve musí čistá rajčata projít mlýnkem na maso nebo rozdrtit v mixéru. Bylo by dobré nejprve vyříznout stonek.
2. Poté rajčatový protlak prolisujte přes sítko, abyste se zbavili semínek a slupky. V důsledku toho získáme rajčatovou šťávu bez nečistot.
3. Dále přidejte koření pro chuť. Rozsah je poměrně široký, od obyčejného černého pepře až po česnek, listy bazalky a kořen zázvoru.
4. Pánev se šťávou postavte na sporák, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
5. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Jakmile obrobky vychladnou, odložíme je k uskladnění.