Otázka změkčení masa je vždy relevantní, protože není možné jíst tvrdý produkt.
Pro zmírnění existují klasické metody.
Ale některé metody budou účinnější a neobvyklé.
Jak zjemnit jakékoli maso
Pozor na škrob
Mnoho lidí o tomto triku ani neslyšelo, ačkoli škrob lze bezpečně nazvat osvědčenou možností pro tento úkol. Mimochodem, díky tomuto tajemství se vám maso nejen rozpustí v ústech, ale během smažení získá zlatavou kůrku.
Chcete-li to provést, musíte smíchat několik polévkových lžic kukuřičného škrobu s vodou a nechat maso v této směsi několik hodin.
Solanka
Logika této metody je jasná: kyselé složky změkčí vlákna masa, takže je křehké a šťavnaté. Předpokládá se, že lze použít jakoukoli solanku.
Praxe však ukazuje, že je nejlepší vzít tekutinu zbývající po kysaném zelí.